APERITIVOS
Snacks:
– Galleta de foie con nube de manzana verde
– Mostachón de queso Payoyo y verdolagas
– Góndola de mermelada de naranjas con jamón de pato y hojas de savia
– Canelones de membrillo con vinagreta de nueces
– Tosta de majar de tomate con atún y salsa teriyaki
Delicias calientes:
– Croqueta de bacalao con crema de hierbabuena
– Pan bao relleno de solomillo al whisky
– Lomito de cigalas con salsa chimichurri
– Patatas asadas a la brava
– Rusos de presa ibérica lacada
– Carbones de bacalao con alioli
PRIMER PLATO
– Cortadillo de salmón ahumado con aguacates, huevas de trucha y ensalada de canónigos
SEGUNDO PLATO a elegir entre:
– Solomillo ibérico con salteado de boletus, parmentier de patatas y salsa de vino Madeira
– Lubina a la espalda con verdura de temporada
POSTRE
A elegir
BODEGA
– Agua mineral con/sin gas o refresco
– Cerveza, vino tinto o blanco de la Casa
– Café e infusiones
– Cava